先日作ってみて、思うようにできなかった、下仁田ネギのぬか漬けに再チャレンジしてみました。 先日の記事はこちらです。 nandemonukazuke.hatenablog.com 今回は漬ける時間を１日（２４時間）ではなく、３日間にしてみます。 前回の１日漬けでは辛みが強く…
下仁田ネギのぬか漬けにチャレンジ！ 道の駅で下仁田ネギを買ってきました。 一袋200円 白い部分が長くて太いのが特徴のネギです。 本当は鍋にして食べたいところですが、この白くて太い部分をぬか漬けにしてみたら、どんな味なのかとても興味があったので、…
秋の味覚 ぎんなん 今まで色々なものをぬか漬けにしてみましたが、全て家庭菜園で収穫したものを利用していました。 今回は初めて家庭菜園以外のものでぬか漬けにチャレンジです。 【かんたん ぬか美人】 毎年この時期になると、とある神社に行って拾ってく…
ブルックスの「かんたんぬか美人」でオクラのぬか漬けにチャレンジ 今回はオクラに挑戦してみました。 簡単！失敗ナシ！【かんたん ぬか美人】 オクラもそろそろ終わりです 家庭菜園で作っているオクラが１０㎝以上になったので、ぬか漬け用に収穫しました。…
四角豆（ウリズン）の実がやっと大きくなり食べごろになりました。 四角豆（ウリズン） 沖縄ではウリズンと呼ばれ、おなじみの野菜です。 今回はこれをぬか漬けにしてみました。 簡単！失敗ナシ！【かんたん ぬか美人】 10センチ程度のものを6本 １０㎝位の…
手間なし本格ぬか漬け！＜発酵食品をお手軽に＞【かんたん ぬか美人】 ブルックスの「ぬか美人」で今回はオーソドックスに「なす」を漬けてみました。 今まで、小ネギ、シシトウ、みょうが、フキと、ちょっと変わったものを漬けてきましたが、ぬか漬けの基本…
２年前に蕗の根を２株植えて以来、今では春になるとあちこちに生えてくるようになりました。 フキノトウの時期は天ぷらで楽しめるのですが、今の時期は茎と葉っぱだけなので、何とか活用することができないかと、いつも眺めているのですが、ついついほったら…
みょうがの花が咲き始めました。 みょうがの花 そろそろ採り頃を迎えてきましたので、いくつか収穫してぬか漬けにしてみたいと思います。 花はつけたまま とりあえず、13個ほど収穫しました。 花はつけたままにしています。 まず、水で良く洗って、よく漬か…
大甘長シシトウが程よく身をつけて、もっとたくさん出来てからと思っていたのですが、待ちきれず収穫してしまいました。 大甘長シシトウ またまた普段ぬか漬けにしないものシリーズということで、このシシトウにチャレンジです。 １０㎝くらいのを１０個ほど…
ブルックスの「ぬか美人」で小ネギ（九条ネギ）のぬか漬け ぬか美人セット 注文して４日目に届きました。１７５ｇの大袋１つと、２５ｇの小袋が３つ、 他レシピやパンフレットが入っていました。 まだ何を漬けるか決めていなかったので、家庭菜園を見渡した…
