みょうがの花が咲き始めました。
そろそろ採り頃を迎えてきましたので、いくつか収穫してぬか漬けにしてみたいと思います。
とりあえず、13個ほど収穫しました。
花はつけたままにしています。
まず、水で良く洗って、よく漬かるように半分に切ります。
ぬか美人２５ｇに水３０ｇを入れて軽く混ぜます。
そこにみょうがを投入。軽くもむ。
全体に均一にぬかが混ざったら、そのまま常温に置いて90分待つ。
基本はそうあるのですが、今回は猛暑日だったので、冷蔵庫に入れてみました。
また待つ時間も４時間にしてみました。
４時間後、袋から出してざるに開け、良く洗ってぬかを落として、器に盛ります。
さて、いよいよ実食。
まずビールをゴクゴクと、そしてみょうがのぬか漬け。
うーん、あっさり。 ん？ 少し辛いぞ。
そもそもみょうがは辛みがあるので、あっさりの後味に辛みが来る感じでした。
前回、シシトウのぬか漬けを作った際、２時間漬けてあっさりしていたので、もっと長く漬けた方がいいと思い、４時間漬けてみたのですが、またまたあっさりでした。
ごはんのおかずには良いかもしれませんが、ビールのつまみにはもう少ししょっぱい方がいいかもしれません。
ブルックスのぬか美人、基本の漬け時間は９０分ですが、次に漬けるときは、長くじっくり漬けてみようと思います。
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…**…*…*…*…* ぬか漬けの新しいカタチ!使いきりのぬか床で健康習慣!! ＜お手軽ぬか漬けでおいしい発酵食品が毎日摂れる♪＞ 【かんたん ぬか美人】 90分で漬かる!ぬか床いらずの本格ぬか漬け♪ https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=35JN4R+5FA8QQ+448E+NTZCJ *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…**…*…*…*…*
